Erwtensoep

Ingrediënten

• 1 knolselderij
• 500 gram spliterwten
• 1 winterwortel
• 1 prei
• 60 gram glutenvrije runderbouillonpoeder (20 gram per liter)
• 3 liter water
• 250 gram fricandeau
• xxl rookworst

Bereiding

1. Groenten klein snijden en wassen.
2. Spliterwten wassen.
3. Erwten en water in de een grote pan aan de kook brengen.
4. Door laten koken en ondertussen het schuim eraf scheppen tot er bijna geen nieuw schuim meer verschijnt.
5. Bouillonpoeder toevoegen.
6. Groenten toevoegen en aan de kook brengen.
7. Fricandeau toevoegen en aan de kook brengen.
8. Even 5 minuten door koken dan op een pitje met laag vuur met warmhoudplaatje eronder en deksel erop.
9. Af en toe doorroeren.
10. Na 3,5 uur vlees eruit halen en klein maken/ uit elkaar trekken en terug in de pan
11. Rookworst klein snijden in plakjes en toevoegen.
12. Nog een half uur door laten pruttelen.